Last Updated on Dicembre 1, 2020 by gianluca benvenuto
Merenda Valdostana
Senti come suona bene: lardo miele e noci. E’ già così dolce pronunciarlo. Figuriamoci mangiarlo
Non sono uno chef, non sono un cuoco. Al massimo a casa vesto il ruolo di lavapiatti.
In ogni caso, a volte mi diverto a preparare e cucinare per i miei familiari e amici.
Principalmente dolci, ma mi diletto anche in piatti salati.
L’aspetto più gratificante è assaggiare assieme agli altri commensali il risultato……e sperare che al primo boccone non ci sia un fuggi fuggi generale.
Scherzi a parte, hanno sempre tutti apprezzato….. pure troppo a volte…
Solo tre ingrediente della montagna, che offrono sapore dolce e croccantezza: lardo miele e noci.
Solitamente è mia abitudine dare un nome particolare e originale al piatto preparato .
Questa pietanza è un antipastino che ho preparato per un pranzo dell’Epifania ( credo del 6 gennaio 2007).
Anche se in quella occasione da antipastino è diventato per qualcuno il modo ideale per la fare la famosa scarpetta.
Il menù è questo. Lo trovate nella pagina del menu
La mia cucina.
e in ogni articolo parlerò di un piatto .
Iniziamo presentandovi il:
(PANE CON MIELE, LARDO E NOCI)
Miele, che bontà
Procedimento
Acquistare il pane. E’ possibile bensì, utilizzare pane regalato. Io utilizzo solitamente pane calabrese, ma se
sei leghista va bene anche la michetta.
Se sei una apicoltore , vai nei tuoi alveari e preleva il miele…altrimenti acquistalo. Ci sono diversi tipo di miele. Io utilizzo quello di castagno (leggermene amarognolo) ma utilizza il miele che preferisci. Attenzione se risiedi in montagna a non utilizzarne tanto … in modo da non attirare gli orsi.
Il lardo, lo trovi già affettato, ma se vuoi divertirvi con l’affettatrice o con il coltello, puoi acquistare un bel pezzo intero. Attenzione quando vai dal salumiere a non urlare al titolare subito: “pezzo di lardo”; potrebbe prenderla male.
E arriviamo alle noci. So che esistono diverse qualità. Utilizza quelle che hai a disposizione. L’importante è che prima di tritarle e di utilizzarle sopra le fette di pane, che tu abbia tolto i gusci.
Il menù sarebbe per 49 persone ma per convenienza economica la ricetta sarà adattata per 4 persone.
Ingredienti:
4 fette di pane
Miele q.b.
4 fette di Lardo ( per esempio l’eccellente lardo di Arnad affinato in vasche di legno)
8 Noci.
Spalmare su ogni fetta di pane, miele q.b.., adagiare sopra ogni fetta uno strato di lardo e sopra una manciata di noci tritate.
Se sei in compagnia di altri tre commensali, mangiate una fetta ciascuno, se sei da solo mangiale tutte.
BUON APPETITO
Gnam mi viene fame
Ohh fantastico! Sei un grande!
E se invece del lardo uso lo speck
Che fuori che sei…..